카레가 먹고 싶어서...
카레의 유래 카레의 유래는 인도에 있습니다. 인도에서는 "카리"라고도 불리며, 고추, 생강, 마늘, 양파, 코리앤더, 큐민, 씨멸치 등 다양한 향신료를 사용하여 만듭니다. 카레의 역사는 매우 오래되어, 인도의 역사적인 기록에도 등장합니다. 인도에서는 다양한 지방에 따라서 맛과 조리법이 조금씩 다르지만, 일반적으로는 양파, 마늘, 생강, 고추, 토마토, 코코넛 밀크, 코리앤더, 큐민 등을 사용합니다. 카레가 전 세계로 퍼지게 된 계기는 영국의 식문화 전파입니다. 영국은 18세기 말 인도에 병력을 파견하여, 그곳의 문화와 음식 등을 알게 되었습니다. 그 후 인도로부터 영국으로 유입된 카레는 영국인들 사이에서 인기를 얻게 되고, 이후에는 전 세계로 퍼져나가게 되었습니다. 카레는 지역마다 다른 조리법과 맛을 가..
2023. 4. 25.
다시마에 대해 알아보자.
한국어로는 "다시마" 혹은 "마른미역"이라고 합니다. 다시마는 높은 영양가를 가지며, 다양한 미네랄과 비타민, 식이섬유 등이 풍부하게 함유돼 있어서 건강에 매우 좋은 식재료입니다. 다시마의 대표적인 효능 1. 혈압 및 혈당 조절 : 다시마에는 혈압을 낮추는 노화방지물질인 "피코노리코핀"이 들어있어서 고혈압 예방에 효과적입니다. 또한, 혈당 조절에도 도움을 줍니다. 피코노리코핀은 다시마에서 발견된 노화방지 물질입니다. 다시마는 피코노리코핀 함량이 가장 높은 식품 중 하나이지만, 다음과 같은 다른 식품에서도 피코노리코핀을 일정량 함유하고 있습니다. 표고버섯, 대추, 구기자, 호두, 아몬드, 땅콩, 콩류, 고구마, 옥수수, 양파등에도 피코노리코핀이 함유된 식품들이지만, 다시마에 비해 피코노리코핀 함량이 상대적..
2023. 4. 23.